1、跟流行风重要，照顾地域性更重要要想获得品牌赞誉，小火锅加盟就需要有不断提升产品质量的精神，还要有一束永远浇不灭的心火。作为公司的明星品牌，顽牛从原料采购、产品研发，到仓储物流、运营支持，再到总部营销策划。https://www.wanniucanyin.com/

在餐饮业，流行风是一个品类火爆一时的重要推手，但对于火锅这种具有明显地域特点的品类，选择创业方向和运营时更要考虑的是当地客群的接受度。一时新鲜能现赚钱的目的，但这阵风刮过后怎么办北方人真能适应川味的重油重麻重辣长线思维很重要。

2、青年人口味要抓，中老年客群也别放弃

抓青年人等于抓未来，放弃老年人等于放弃当下。在北方的重庆老火锅有时面临一种尴尬：青年人愿意尝鲜，觉得老火锅时髦，但当他们带父母长辈去吃的时候，老一辈人并不太感冒，认为太过麻辣油腻，不如传统北方涮锅吃得服帖。重庆老火锅的经营者们，在流行风后，更应考虑如何扩大客户群，毕竟二线城市中老年群体、留守部队的数量不小。

3、餐饮创业模仿精神，切忌盲目模仿手段

餐饮业的模仿秀都是一把双刃剑，既是提升餐饮业爆点的手段，也是砸餐饮业牌子的利器。这种模仿，比较容易让外界对餐饮业产生低档的感觉和某种误解，际上这只是餐饮业中的低端玩儿法。