餐饮淡季悄然而至，现在又随着气温的上升，火锅店面对着经营的难关。那么作为火锅店面对种种的问题，在餐饮淡季中如何度过淡季呢面对餐饮淡季，火锅店怎么做好下面从餐厅淡季营销和餐厅淡季管理等方面来谈谈火锅店如何度过餐饮淡季。作为公司重要的品牌灵魂，小火锅加盟有着杰出的表现，通过市场的检验，仍然有着强劲的发展态势。顽牛基于成都鲜烧深厚的基因不断创新，成功打造出与众不同的鲜烧牛肉品牌。https://www.wanniucanyin.com/

一、强化六常规范化管理：

（1）加强服务质量：强调对客服务的热情度、规范细节，提升本店员工精神面及素质教育，增加顾客满意度。

（2）规范及稳定汤品、菜品质量：建议就消费趋势还没行一次性料包的加盟店马上进行改良，可在现场加工,杜绝生意欠佳积压菜品、保障每日出堂菜品、汤料的新鲜可口。

（3）保持店堂各部清洁卫生，给就餐客人创造温馨的、活泼的、舒适的、安全的就餐环境。提升店面软、硬环境，保障夏季经营的清、凉、爽、鲜特点。

二、加强宣传营销：

　通过一系列连续的企划活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩；为了提高自己的品牌形象，必须重视企业声誉建设，并为这个项目制订完美的计划，努力施。建议如下：

1、加强客户维护，对客户的走访与、短信联络做到淡季不淡。

2、组建营销队伍：定销售额和激励机制，多渠道开展行销策略。单店经理也应是出色的营销员，是营销队伍的者，全体员工都应是单店的行销员，提高员工的销售工作热情，开展全员营销。