马卡龙的外表精致

　　说到法国巴黎，我们一定会想到浪漫和甜蜜，影视作品中不乏各种法式浪漫的桥段，华丽的餐厅装修风格，浪漫的街道咖啡小管，最主要的是布满巴黎街口小巷的各类甜品店。

　　西点培训介绍，但我们不得不说的是那款烂漫温暖人心的马卡龙，这个时尚又代表巴黎味道的顶级甜品——马卡龙。

　　马卡龙的外表很精致，品种也多样，灯光照射下会显露淡淡的光泽，层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

　　马卡龙的成本之所以比较贵是因为饼的成分里是没有面粉的，如果用杏仁粉的话，那么即使是家庭制作的成本也是不容小视，虽然可以用便宜的花生粉来代替，但西点师为了不影响口感基本不会选择用花生粉。

　　马卡龙好吃，但口感过甜，这一点身在行业内的辛缇西点老师也是深有体会，平时给学员们上完课也会遇到同学们反映同样的问题，马卡龙制作的饼身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制作内馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去，因此许多人认为马卡龙口感过甜，这也算是马克龙味道的独特之处吧。

　　马卡龙的制作难度并不算很高，只不过初学者很容易失败，其实要点就是让烤制前的饼坯的表面硬结，烤箱要分上下火，先上火彻底烤硬表皮让表面光滑，然后降温用下火烤熟并且避免表皮变色不好看。

　　因马卡龙的食用方便，样式多样，可操作性也很强，所以会经常用在婚礼的伴手礼等作为礼物赠与嘉宾，马卡龙也是很多少女心中极其喜欢的一款甜点;

　　不要掩饰你对马卡龙的爱，虽然有点小贵，还是要适当给自己一点浪漫，一点风趣，如果你拥有一个制作马卡龙的神奇小食谱，那一定要好好利用，好好去尝试，据说这个制作成功的概率有一丢丢的低呦!