陈实的日志

网红潮牌红薯爸爸，换个姿势进军轻烘焙市场

已有 578 次阅读 2019-04-18 15:29 标签: 红薯爸爸

进击中的轻烘焙市场，掀起烘焙热潮。何为轻烘焙？轻烘焙突出的是一个“轻”字，去掉传统烘焙繁琐的步骤，简化流程，实现人人皆可烘焙，烘焙不再难，降低烘焙的门槛。

轻烘焙市场有多大？

轻烘焙食品消费在欧美国家最为盛行，中国的烘焙市场正在崛起，尽早入市，将会抓住更大的市场空间。以中国大陆、日本、新加坡、中国香港、美国5个地区的人均烘焙食品消费量举例，美国消费量居最高，日本其次，中国最低。而同比2012年到2017年的增长趋势，美国、日本、香港、新加坡均平稳上升，中国增速最为迅猛。烘焙食品人均消费量具有翻倍甚至三倍的增长空间。我国轻烘焙市场正在进击中，这是机遇也是挑战。

网红潮牌红薯爸爸瞄准轻烘焙市场，却又不走寻常路，与其他轻烘焙品牌不同，没有选择传统的面食烘焙切入，而是选择了红薯，用小小的红薯切入轻烘焙，换一个姿势切入轻烘焙市场，竞争小，占领更大的市场。

红薯爸爸为什么选择红薯呢？

轻烘焙市场空间不容忽视，但是按照传统面食竞争过大，而现有市场对于红薯的开发却很有限。另外人们对饮食的要求已经不仅仅追求美味，还要追求健康。红薯被中国医学家李时珍称为“长寿食品”。《本草纲目》载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”，实乃健康佳品。红薯健康也足够有人情味，你的童年里有没有一个关于红薯的故事呢？

红薯爸爸品牌创始人郑琦圣回忆说：“小时候的记忆随着时间在一点点流逝，我们拼命寻找的，不是当年的一本旧书，不是一件老衫，不是一种食物，而是专属于那个年代的味道，哪些伴随我们成长但又逐渐流逝的温暖。有一年东北的冬天，特别冷，寒风想要将窗吹裂，我们一家人围着一个暖气，父亲从外面回来，带进来的寒风吹的我不禁打了冷颤。他从怀里掏出一个热乎乎的烤地瓜，说了句趁热吃吧。那个红薯，是我吃过的最甜的味道。”红薯在给人们最初的印象都是烤红薯，冒着热气，暖暖的，让人感到温暖，选择红薯更容易与消费者共情，给消费者温暖。

红薯是一个有温度的食材，再加上它的健康功效，红薯爸爸团队精进传统，也不忘创新，让传统的红薯更加香甜，也让红薯变幻各种姿势，挑逗消费者的味蕾。红薯爸爸的主打招牌美食流糖蜜薯，唤起而儿时的记忆；创新产品红薯泡芙、榴莲/菠萝芝士蜜薯盒儿、红薯酸奶杯、紫薯酸奶坚果塔、爆米花红薯布丁、芒果薯泥慕斯，换个姿势品尝红薯。