高露露的日志

开时尚小吃加盟店经营技巧自然也是要有特色

已有 597 次阅读 2016-12-26 15:17 标签: 小吃加盟店消费者年轻人小吃店主题

开时尚小吃店收益吗?在这样一个飞速发展的时代里，只要你的项目添加了网络元素，那一定能取得消费者的青睐。年轻人是餐饮消费的主题，他们也是网络的主力军。我国有着69%的网民，他们都有着一定的消费能力。开一家时尚小吃加盟店的经营技巧就要紧跟着时尚的脚步，为每一步的走向都做好规划。自己开小吃店当然是要将成本降到最低，利润最大化，那么，应该如何做才能更好的节约小吃店的成本呢?渠道网小编总结了18点小吃店经营的省钱技巧，可供参考：

一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。天天需要多少原料就采购多少原料。碰到生意特别好的时候，就应多去采购几回。

二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。

三、采购部分应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。

四、对有些因季节或别的原因影响而轻易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保留好。

五、所有员工，包括老板及其支属、家人，上菜必需下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。

六、饭菜打折并不是做生意的最佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。

七、有些老顾客常常会要求时尚小吃加盟店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道本钱较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。

八、有些原料价格昂贵，应随时留意调整菜价。

九、点菜单应留意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。

十、对套菜单而言，应留意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要留意这个题目。有时辅料多一些反而口感更好。

十一、特别珍贵的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜或炸好的丝等。也可用些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅。

十二、设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。要先把存货用上，不能让冰柜里的原料放得时间太长。